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萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1.鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。

2.萝卜切成丝。

3.姜切片、蒜拍散、葱切末。

4.锅中烧热油，撒一勺盐。

5.将鱼放入小火煎。

6.一面煎好后再煎另一面。

7.两面都煎好后加入足量的冷水。

8.放入姜片和蒜。

9.大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。

10.放入萝卜丝，再炖半小时。

11.加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

小窍门&温馨提示

想让鱼汤的颜色奶白，一定要先用油把鱼煎一下，然后加冷水，大火烧20分钟，就会有奶白的鱼汤了，再小火慢炖，鱼的鲜味就融到汤里了。